Salon Du Vin Lyon

L Epicerie Lyon 2 Rue De La Monnaie Cordeliers Jacobins
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Les vins purs sont pour ainsi dire assidûment faits à directement de raisins purs agissant qu'ils puissent être faits à abruptement de raisins noirs, parce que le jus à cause la majorité des raisins noirs est cohérent plus le vin blanc est fait, les peaux des raisins sont séparées du jus puis ils sont mis à cause une structure de broyage pendant la micro-organisme est ajoutée au jus dans la sueur jusqu'à ce que le jus devienne du vin blanc. Après la assainissement le vin est pâli en le stockant dans des récipients en fonte réfractaire ou accessoirement en chêne et mis en fiole après quelques mois. Les vins purs lorsque sont faits sans téguments ou graines et sont spécialement du jus de vignoble micro-organisme Ils ont un caractère léger et ont des saveurs et des titre de fruits croquants. Ils peuvent être moite ou sec ou comme part entre les deux. Le Chardonnay, le Pinot Grigio / Pinot Gris, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont intégraux des vins blancs.

Le vin apoplectique est généralement fait à directement de raisins rouges ou noirs, empressé que tous les bonshommes de raisins ont généralement un jus joignable Le processus de fabrication du vin congestionné est différent de celui-là de la acte du vin blanc. Après que les raisins ont été dans la dissertation de malaxage les raisins rouges alors à elles pelures et tout sont placé à cause une pétrin de ébullition pour une période de décrépitude généralement d'environ une à deux semaines. . Les cuirs ont administration à s'élever à la tanière du mélange et forment une couches sur le dessus Le oenologue mélange fréquemment cette travail dans le jus de sueur délire moût). Après la fin de la ardeur le vin moderne est extrait de la loge Un peu de jus «libre» est voisinage et le appendice du moût est pressé dans le «vin de exubérance Le vin est clarifié et est donc vivre généralement à cause des conteneurs en chêne, pendant étranges mois jusqu'à ce qu'il soit prêt à être embouteillé. Les récipients en chêne ajoutent des tanins et des saveurs de corne supplémentaires au vin, ce qui contribue à l'intensifier et à lui annexer de la profusion Le résultat de ce procédure est que les vins rouges présentent un équipement de saveurs riches plus des caractéristiques épicées, herby, et même charnues. Le Beaujolais, le Cabernet Sauvignon, le Chianti, le Merlot, le Pinot noir et le Zinfandel sont complets des vins rouges Gewurztraminer Vin.

La curatrice différence entre les vins rouges et liliaux est la quantité de tanins qu'ils ont. parce que les tanins proviennent en grande espacement des zestes de sarment les vins rouges en contiennent plus que les vins blancs Le vin congestionné acquiert ses tanins en concourant de macération (laissant le jus se mélanger puis la peau, les graines et les débris de corne Ce sont les tanins et les zestes des raisins rouges qui sont libérés dans le vin et qui contribuent à la teignant profonde et à la effluve du vin cramoisi Les tanins ont un goût légèrement acariâtre et créent une cueillaison de picotin sec pour la bouche et à cause le fond de la gorge; et sans cesse prêter une belle complexité au vin rouge Ils aident également à préserver le vin. C'est tel quel les vins rouges sont généralement vieillis lorsque toujours que les vins blancs.


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