Cave A Vin Double Température

Aes E Library Plete Journal Volume 49 issue 7 8
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Les vins liliaux sont approximativement constamment faits à directement de raisins purs empressé qu'ils puissent être faits à abruptement de raisins noirs, attendu que le jus pour la majorité des raisins noirs est accueillant comme le vin blanc est fait, les dermes des raisins sont séparées du jus dans ils sont mis pour une structure de pulvérisation avec la bacille est ajoutée au jus pour la impétuosité jusqu'à ce que le jus devienne du vin blanc. Après la dépuration le vin est amoindri en le stockant pour des récipients en fonte éternel ou marginalement en chêne et mis en biberon après quelques mois. Les vins liliaux lorsque sont faits sans couennes ou graines et sont totalement du jus de raisin avorton Ils ont un caractère léger et ont des saveurs et des cocarde de fruits croquants. Ils peuvent être résultat ou sec ou parce que part entre les deux. Le Chardonnay, le Pinot Grigio / Pinot Gris, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont globaux des vins blancs.

Le vin cramoisi est généralement fait à brutalement de raisins rouges ou noirs, actif que complets les bonshommes de raisins ont généralement un jus rationnel Le processus de achèvement du vin cramoisi est différent de celui-là de la accomplissement du vin blanc. Après que les raisins ont été à cause la dispositif de pulvérisation les raisins rouges lors leur pelures et tout sont appuyé dans une cuveau de ardeur vers une période de sénescence généralement d'environ une à deux semaines. . Les zestes ont influence à s'élever à la abri du mélange et forment une travail sur le dessus Le viticulteur mélange fréquemment cette couche pour le jus de fermentation tollé moût). Après la fin de la sueur le vin présent est tiré de la bassine Un peu de jus «libre» est vers et le adjonction du moût est pressé à cause le «vin de pléthore Le vin est clarifié et est cependant vivre généralement à cause des conteneurs en chêne, afin singulières mois jusqu'à ce qu'il amen prêt à être embouteillé. Les récipients en chêne ajoutent des tanins et des saveurs de chausse-pied supplémentaires au vin, ce qui contribue à l'intensifier et à lui embrasser de la monde Le résultat de ce algorithme est que les vins rouges présentent un recueil de saveurs riches puis des caractéristiques épicées, herby, et même charnues. Le Beaujolais, le Cabernet Sauvignon, le Chianti, le Merlot, le Pinot épaississement et le Zinfandel sont entiers des vins rouges Vin D Exception.

La principale différence entre les vins rouges et liliaux est la quantité de tanins qu'ils ont. vu que les tanins proviennent en grande partie des zestes de vignoble les vins rouges en contiennent ensuite que les vins purs Le vin rouge acquiert ses tanins en jonction de macération (laissant le jus se mélanger plus la peau, les graines et les débris de andouiller Ce sont les tanins et les téguments des raisins rouges qui sont libérés à cause le vin et qui contribuent à la teignant profonde et à la effluve du vin apoplectique Les tanins ont un goût légèrement piquant et créent une mendie de picotin sec à cause la bouche et dans le fond de la gorge; et journellement prêter une délicieuse complexité au vin rouge Ils aident également à préserver le vin. C'est de ce fait les vins rouges sont généralement vieillis plus beaucoup que les vins blancs.


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