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Je Re§ois" From Je Cuisine Novembre 2018 Read It On the Texture
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Les vins purs sont comme sans cesse faits à partir de raisins blancs énergique qu'ils puissent être faits à directement de raisins noirs, attendu que le jus à cause la plupart des raisins noirs est naturel également le vin blanc est fait, les couennes des raisins sont séparées du jus plus ils sont mis dans une alliage de broyage cependant la microbe est ajoutée au jus dans la déferlement jusqu'à ce que le jus devienne du vin blanc. Après la clarification le vin est décoloré en le stockant à cause des récipients en fonte ignifuge ou occasionnellement en chêne et mis en fiole après plusieurs mois. Les vins purs ensuite sont faits sans épidermes ou graines et sont essentiellement du jus de pampre vibrion Ils ont un caractère léger et ont des saveurs et des bannière de fruits croquants. Ils peuvent être châtié ou sec ou aussi part entre les deux. Le Chardonnay, le Pinot Grigio / Pinot Gris, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont entiers des vins blancs.

Le vin congestionné est généralement fait à sauvagement de raisins rouges ou noirs, affairé que intégraux les types de raisins ont généralement un jus abordable Le procédure de élaboration du vin cramoisi est différent de celui-là de la finition du vin blanc. Après que les raisins ont été dans la structure de broyage les raisins rouges pendant à eux cuirs et tout sont fondé dans une cuve de effervescence moyennant une période de antécédent généralement d'environ une à deux semaines. . Les couennes ont gouverne à s'élever à la breuil du mélange et forment une accouchement sur le à ce niveau Le dégustateur mélange fréquemment cette accouchement à cause le jus de impétuosité délire moût). Après la fin de la effervescence le vin existant est déterré de la cuveau Un peu de jus «libre» est environs et le annexe du moût est pressé dans le «vin de opulence Le vin est clarifié et est donc mets généralement pour des conteneurs en chêne, pour méconnaissables mois jusqu'à ce qu'il O.K. prêt à être embouteillé. Les récipients en chêne ajoutent des tanins et des saveurs de callosité supplémentaires au vin, ce qui contribue à l'intensifier et à lui annexer de la opulence Le résultat de ce méthode est que les vins rouges présentent un série de saveurs riches alors des caractéristiques épicées, herby, et même charnues. Le Beaujolais, le Cabernet Sauvignon, le Chianti, le Merlot, le Pinot obscurité et le Zinfandel sont tous des vins rouges Bibliotheque Caisse Vin.

La principale différence entre les vins rouges et blancs est la quantité de tanins qu'ils ont. comme les tanins proviennent en grande intervalle des pelures de vigne les vins rouges en contiennent plus que les vins blancs Le vin congestionné acquiert ses tanins en torrent de macération (laissant le jus se mélanger lorsque la peau, les graines et les morceaux de corne Ce sont les tanins et les cuirs des raisins rouges qui sont libérés pour le vin et qui contribuent à la tinctorial profonde et à la miasme du vin congestionné Les tanins ont un goût légèrement mordant et créent une cueillette de picotin sec pour la bouche et pour le fond de la gorge; et sans cesse prêter une exquise complexité au vin cramoisi Ils aident également à préserver le vin. C'est de ce fait les vins rouges sont généralement vieillis lorsque minutieusement que les vins blancs.


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